Data: 16 Aprile
Orario: 14:00-17:30
Ore di lezione: 3 ore e 30 minuti
Docente: Angelo Grasso Mastro Gelatiere
Costo: gratuito
Trittico per la produzione di crema pasticcera e semifreddo.
Trittico e produzione di cremolata e sorbetti.
Parola d’ordine comunicare. La valutazione sia del margine di convenienza sia del costo reale dei nostri prodotti.
Analisi e consegna dei ricettari.
- Produzione di cremolata
- Produzione di sorbetti
- La valutazione sia del margine di convenienza sia del costo reale dei nostri prodottia
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