Data: 15 Aprile
Orario: 14:00-17:30
Ore di lezione: 3 ore e 30 minuti
Docente: Angelo Grasso Mastro Gelatiere
Costo: gratuito
La produzione del gelato alle creme.
Facilità d’utilizzo e velocità produttiva di Trittico.
Unicità e Trittico. Preparazione di miscele e gelati particolari.
Trittico per la produzione di salse bilanciate.
Le due metodologie più praticate in gelateria: sistema.
Trittico e multi macchine.
- Produzione di creme e gelati particolari
- Produzione di salse bilanciate
- Le due metodologie più usate in gelateria
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